Le Kamut

Environ 0.40 kg

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées. C'est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Le quinoa est étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante !Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud.Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces dernières, il n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe de ses graines non écorcées, et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable en raison de

Environ 0.25 kg

Environ 0.40 kg

La lentille est originaire d’Asie Centrale.Elle s’est répandue il y a très longtemps au Proche-Orient et en Egypte, puis les Phéniciens, Carthaginois et Romains l’ont introduite et développée en Europe.Elle compte parmi les plus anciennes et plus appréciées légumineuses du vieux monde.

Environ 0.25 kg

Le Maximus est un (gros !) panier de fruits et de légumes bio de saison.

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Cette semaine, nous avons : Pomme de terre Monalisa - Bananes - Poire William's - Poireaux - Courge Butternut - Radis-noir - Pomme Juliet - Patate douce - Oranges à jus - Carotte primeure lavée - Kiwis

Le légume sec est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité.Les pois secs sont alors durs, gonflés d’amidon et de protéines.Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé !

Environ 0.25 kg

Le pois chiche est probablement originaire du Proche-Orient où trois variétés annuelles sauvages de pois chiches existent encore dans cette région.Le pois chiche (Cicer arietinum) est une plante de la famille des Fabacées (ou légumineuses), voisine du petit pois mais d'un genre botanique différent. Il est cultivé dans les régions méditerranéennes dont il est originaire et produit une graine comestible.C’est un aliment intégré dans de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient, en Égypte, en Afrique du nord, en Espagne, en Sicile.Ce sont les explorateurs espagnols qui ont répandu sa culture dans le monde, particulièrement en Amérique latine.Sa culture et sa consommation datent au moins du IXe siècle.

Environ 0.25 kg

Ce qui est rigolo avec ces pâtes de fabrication artisanale et locale, c'est qu'elles sont faites avec les oeufs de notre producteur d'oeufs Yoann Perrin de Quissac dans le Gard !Et pour cause, c'est lui qui les a élaboré et qui les fabrique avec la même farine que notre boulanger J.F Graff, qui par ailleurs utilise les oeufs de Yoann Perrin pour fabriquer ses pains !Bref, lorsque les produits sont bons...on en redemande !"La nouille à Yoyo, le cannelloni de Cricri"Ingrédients : semoule de blé dur blanche 74.8%, oeufs frais 16%, eau 7%, curcuma 2%, pavot 0,2%.

Environ 0.50 kg