provenant du Pérou. Ce rhizome est très employé dans un grand nombre de cuisines asiatiques.
provenant de France, Bretagne. De bons gros artichauts à déguster feuilles par feuilles! ( pièce de 400 g environ)
provenant d'Espagne, à la chair rose et juteuse. À déguster à la cuillère avec un peu de sucre !